Le Havre · Glacier artisanal · 2013

Lait fermier, fruits cueillis, air d'iode.

Glacier artisanal au Havre, quai Southampton, face au port. Glaces au lait Prim'Holstein de fermes du Pays de Caux (collecte hebdomadaire) et sorbets fruits de saison du marché de Sanvic. Trente-deux parfums, dont 14 permanents et 18 saisonniers renouvelés tous les 21 jours.

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Cornet de glace artisanale
Parfums 2026

Trois familles, un seul froid.

Atelier signataire de la charte « Maître Glacier de France » (Confédération Nationale des Glaciers de France — CNGF). Lait Prim'Holstein collecté en circuit court, sans OGM (cahier des charges fermes du Caux).

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Crèmes glacées

Vanille de Madagascar bourbon, café Sao Tomé (torrefaction Brûlerie du Havre), chocolat Caraïbe Cacao Barry 64%, salidou caramel d'Isigny PDO. Lait entier fermier 18% MG, jaune d'œufs frais quotidien.

Boule 3,80 € · pot 500 ml 9,40 €
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Sorbets fruits

Fraises Mara des bois, abricots Bergeron du Vaucluse, framboises Heritage, poires Williams. Mûres et pommes du verger conservatoire du Pays de Caux. 60% à 70% de fruits selon parfum.

Boule 3,80 € · pot 500 ml 9,40 €
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Compositions normandes

Calvados Pays d'Auge AOC (Père Magloire), Bénédictine de Fécamp, sorbet cidre paysan, glace au pommé de Trouville, sorbet teurgoule (riz au lait normand). Édition de saison.

Boule 4,20 €
Glacier au laboratoire
L'atelier

Treize ans Quai Southampton.

« Une bonne glace, c'est un lait qu'on n'a pas voulu corriger et un fruit cueilli quand il fallait. »

Glacier Marée Haute fondé en 2013 par Étienne Cauchois, ancien chef-pâtissier du Grand Hôtel de Cabourg et titulaire du CAP Glacier-Fabricant à l'École Nationale Supérieure de la Pâtisserie d'Yssingeaux (2008). L'atelier emploie deux glaciers diplômés CAP et un apprenti via le CFA des Métiers de Bouche du Havre.

Signataire de la charte Maître Glacier de France (CNGF), engagement sans aucun arôme artificiel, colorants exclusivement naturels. Lait collecté chez quatre fermes laitières du Pays de Caux (rayon 35 km). Laboratoire conforme HACCP, contrôle DDPP de Seine-Maritime. Conditionnement éco-conçu : pots carton FSC, cuillère bois bouleau certifié PEFC.

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Pré-commande & événements.

Boutique-atelier ouverte tous les jours sauf lundi, 13h-22h en saison (avril-octobre). Mariages, cérémonies, traiteurs : devis sur mesure.

  • Boutique14 Quai Southampton, 76600 Le Havre
  • Téléphone+33 2 35 47 28 19
  • Courrielcontact@maree-haute.fr
  • SIRET793 547 286 00012
  • CharteMaître Glacier CNGF · HACCP